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Enfoques socioculturales de la alimentación / Laura Raquel Piaggio y Andrea Mónica Solanans (compiladoras).

Contributor(s): Piaggio, Laura Raquel [com.] | Solans, Andrea Mónica [com.]Publisher: Buenos Aires : Librería Akadia Editorial, 2014Description: 442 p. ; 24 cmISBN: 978-987-570-239-4Subject(s): Alimentación | Cultura | Interculturalidad | MulticulturalismoDDC classification: 306.4
Contents:
La complejidad del evento alimentario / Patricia Aguirre
Las funciones de lo culinario / Claude Fischler
Comida, lenguaje e identidad / Massimo Montanari
Incidencia de la dieta en la hominización / William Leonard
Genes, cultura y dieta / Timo Vuorisalo y Olli Arjamaa
Comer y ser / sdney Mintz
Obesos y famélicos / Raj Patel
Publicidad de alimentos para la diversión (Fun Foods). Descripción y análisis de los mensajes en los alimentos dirigidos a niños/as en los supermercados / Charlene Elliott
Patrimonio y globalización : la identidad culinaria como respuesta / Jesús Contreras
Shawarmas contra McDonald´s. Identidades que enfrentan la globalización y la estandarización alimentaria (Bolivia)
Soberanía alimentaria : poder, género y el derecho a la alimentación / Raj Patel
Alimentos, prácticas alimentarias y experiencia de la inmigración / Mustafá Koc y Jennifer Welsh
Niñas y niños colombianos en los Estados Unidos. Agencia, identidades y cambios culturales alrededor de la comida / María Claudia Duque-Páramo
La estructuración cultural de la socialización durante las comidas / Elinor Ochs y Merav Shohet
Aprender a comer en casa. Modelos de género y socialización alimentaria / Eva Zafra-Aparici
¿Puede ser el comedor escolar un espacio de aprendizaje alimentario? Factores y circunstancias que influyen en la experiencia del comer en la escuela / Bárbara Guidalli
Alimentación infantil en el ámbito escolar. Entre patios, aulas y comedores / Laura Piaggio, Celeste Concilio, Marina Rolón ... [et al.]
Infancia, fast-food y consumo (o cómo ser un niño en el mundo McDonald´s) / Carolina Duek
Cultura y salud : elementos para el estudio de la salud y las inequidades / María Claudia Duque-Páramo
La obecidad como problema social : la ideación sobre su carácter crónico, plurifactorial y epidémico / Mabel Gracia-Arnaiz
Dimensiones culturales en el proceso de atención primaria infantil : perspectivas de las madres / Ana María Alarcón-Muñoz y Aldo Vidal-Herrera
La alimentación en el multiculturalismo : personal de salud y usuarios/as de un servicio hospitalario discuten sobre alimentación, "raza", etnicidad, cultura e identidad
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De grado:

  • Arquitectura
  • Licenciatura en Oceanografía
  • Licenciatura y Profesorado en Geografía
  • Licenciatura en Turismo

Tecnicaturas:

  • Tecnicatura en Cartografía, Teledetección y SIG

De posgrado:

  • Doctorado en Geografía
  • Maestría en Desarrollo y Gestión Territorial
  • Magíster en Geografía
  • Magíster en Procesos Locales de Innovación y Desarrollo Rural (PLIDER)

Asimismo, ofrece servicios de preservación y difusión de la producción científica a través del desarrollo del Repositorio institucional del Departamento.

Personal Bibliotecario:

  • Director: Bibliotecario Profesional Fernando Sergio Profili. Contacto: fprofili@uns.edu.ar
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  • SIGB y Procesos Técnicos: Lic. Paola V. Cruciani Contacto: cruciani@uns.edu.ar

Correo institucional: bibliotecadgyt@uns.edu.ar



Sector General
Colección General 306.4 EN56 (Browse shelf) Available 7937.015
Total holds: 0

Referencias bibliográficas al final de cada artículo.

La complejidad del evento alimentario / Patricia Aguirre

Las funciones de lo culinario / Claude Fischler

Comida, lenguaje e identidad / Massimo Montanari

Incidencia de la dieta en la hominización / William Leonard

Genes, cultura y dieta / Timo Vuorisalo y Olli Arjamaa

Comer y ser / sdney Mintz

Obesos y famélicos / Raj Patel

Publicidad de alimentos para la diversión (Fun Foods). Descripción y análisis de los mensajes en los alimentos dirigidos a niños/as en los supermercados / Charlene Elliott

Patrimonio y globalización : la identidad culinaria como respuesta / Jesús Contreras

Shawarmas contra McDonald´s. Identidades que enfrentan la globalización y la estandarización alimentaria (Bolivia)

Soberanía alimentaria : poder, género y el derecho a la alimentación / Raj Patel

Alimentos, prácticas alimentarias y experiencia de la inmigración / Mustafá Koc y Jennifer Welsh

Niñas y niños colombianos en los Estados Unidos. Agencia, identidades y cambios culturales alrededor de la comida / María Claudia Duque-Páramo

La estructuración cultural de la socialización durante las comidas / Elinor Ochs y Merav Shohet

Aprender a comer en casa. Modelos de género y socialización alimentaria / Eva Zafra-Aparici

¿Puede ser el comedor escolar un espacio de aprendizaje alimentario? Factores y circunstancias que influyen en la experiencia del comer en la escuela / Bárbara Guidalli

Alimentación infantil en el ámbito escolar. Entre patios, aulas y comedores / Laura Piaggio, Celeste Concilio, Marina Rolón ... [et al.]

Infancia, fast-food y consumo (o cómo ser un niño en el mundo McDonald´s) / Carolina Duek

Cultura y salud : elementos para el estudio de la salud y las inequidades / María Claudia Duque-Páramo

La obecidad como problema social : la ideación sobre su carácter crónico, plurifactorial y epidémico / Mabel Gracia-Arnaiz

Dimensiones culturales en el proceso de atención primaria infantil : perspectivas de las madres / Ana María Alarcón-Muñoz y Aldo Vidal-Herrera

La alimentación en el multiculturalismo : personal de salud y usuarios/as de un servicio hospitalario discuten sobre alimentación, "raza", etnicidad, cultura e identidad

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